臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面*为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。

臊子面历史悠久。臊子面其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。

对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。开一家臊子面店对于选择投资以及创业者来说非常不错，臊子面属于当前利润较高项目之一，深受广大消费者以及学员们的喜爱。臊子面技术培训学习要做到一手地地道道臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。

关中其他地方依据也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。

臊子面核心较主要地方就是在于肉臊子做法和臊子汤，一碗臊子面好不好吃就是在于臊子汤，所有的精华和核心地方都是在臊子汤做法，臊子汤里面主要由臊子肉和臊子有还有其他辅助的调味品而成，汤汁美味。如您想开家臊子面店铺赚点小生意，首先就要学习好技术，哪您不妨来北京品味轩餐饮管理有限公司培训技术学习中心，来到这里学习小吃技术不会缺少实操能力，我们有专业操作间、材料，只要你愿意学习，我们承诺全部传授让你学会，到我校学习特色小吃技术保障不缺，味道没有问题，放心安心来学习吧。服务承诺：专业老师一对一现场教学，百分百传授核心技术，所有食材学员均可在当地自行采购，真正实现独立经营、学员亲自动手操作，老师一对一指导，学习氛围轻松和谐、收费透明，所有项目均为一次性收费，同时学员可带一人同时参加学习。

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