广东的美食多种多样，仅仅只是在宵夜上就能表现出来。广东的宵夜一般很少有人吃烧烤，因为广东人怕上火，吃得最多却是各种各样的小炒以及今天的主角砂锅粥。

广东的宵夜主角不是烧烤，而是砂锅粥。砂锅粥说白了其实就是海鲜粥，各种各样的海鲜，随便你搭配，比较常见的就有虾粥、蟹粥等等，选好了店老板自然会给你安排上。砂锅粥看着是挺简单的，其实要想做出来的砂锅粥好吃，还是有一些小诀窍的。

今天就把我家做砂锅粥的做法跟材料分享出来给大家，如果喜欢喝粥的，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。【海鲜砂锅粥】材料：香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜调料：盐、花生油、胡椒粉【详细做法】1.准备一些虾跟花甲，把花甲清洗干净备用，用刀把大虾从背部切开，把里面的虾线取出来，这样子也方便虾入味，把准备好的虾装盘备用。香米提前用清水泡半个小时，时间到了之后，把水沥干，然后再腌制一下大米。

香米里放入半勺盐、一勺花生油，把它们搅拌均匀，然后放进冰箱里冷藏1个小时，不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。2.准备一小段的胡萝卜，把它切成小丁备用，也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜，砂锅里倒入一点花生油，把生姜跟葱白放进去小火炒出香味，然后把准备好的虾倒进去翻炒，把虾炒到变色。

3.大虾变色后，加进适量的热水，一定要加热水，加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开，然后把准备好的大米倒进去，稍微的搅拌一下，不要让大米粘锅。再次烧开后，把锅盖盖上，开小火让它焖8分钟左右。

（大米不要放太多了，不然粥太浓稠就容易糊锅。）4.时间到了之后，打开锅盖，稍微翻动一下粥，这个时候它的香味已经出来了，闻着都很香。

把准备好的花甲跟胡萝卜放进去，稍微翻动一下，然后盖上锅盖，让它小火继续焖2分钟左右。5.时间到了之后，就可以关火出锅了，最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了，因为腌制大米的时候放了盐，所以不用放盐了。

这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了，味道非常的棒，好吃又简单，喜欢的赶紧试一下吧。

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